המסעדה האסייתית החדשה שנפתחה ברחוב אח"י אילת בקריית חיים היא לא עוד ווק שכונתי. טל וונג, מסעדן ישראלי-וייטנאמי עם ניסיון של 20 שנה במטבח האסייתי בישראל, חבר לרפי חזן (פיצה מן), כדי להביא בשורה אמיתית לחובבי האוכל האסייתי בחיפה והקריות.
על פניו, התפריט של HIYO נשען על הקלאסיקות המוכרות מסצנת הווק המקומית, אך מאחורי הקלעים קורה הפלא. בייצור אישי מיוחד מהמזרח, הפכו וונג וחזן את המטבח של HIYO למכונה משומנת של מוקפצים, תרתי משמע.
את המוקפצים ב-HIYO לא מקפיצים על מחבת ה-WOK הנוסטלגית, אלא במכונת ווקים ייעודית, שנראית כמו רובוט מהעתיד ומייצרת מוקפץ בדיוק מושלם בתוך מספר דקות, תוך שמירה על איכות הבשר והירקות בדיוק במידה הנכונה.
הווק הרובוטי של HIYO (גיל אבירם)
וונג וחזן (גיל אבירם)התפריט הכשר של HIYO מאפשר הרכבה אישית של מוקפצים על בסיס ירקות, טופו, עוף או בקר, לצד מנות קלאסיות עם פרשנות אישית של וונג, שעלה לישראל מוייטנאם לפני יותר משני עשורים ומנוסה בשילוב טעמים מהמטבח הוייטנאמי לחיך הישראלי.
אסייתי חדשני. HIYO אח"י אילת (גיל אבירם)
המסעדה מכילה עד 25 סועדים ועוצבה על ידי המעצבת מיכל מוסטאקי, בעיצוב יפני מודרני ומינימליסטי. שולחנות עץ, צבעים חמים וקו נקי יוצרים אווירה שקטה, עם מטבח פתוח שנראה מכל פינה. גם מכונות הווק גלויות לעוברים ושבים מחוץ למסעדה.
אסייתית חדשה בקריות – HIYO (גיל אבירם)
