במתחם שדות בכרכור, בצמוד לחורשה ירוקה ופתוחה, נפתח לאחרונה קפה בחורשה – בית קפה חדש שלא מנסה להיות הדבר הבא, אלא הדבר הנכון. בלי רעש מיותר, בלי הצגות, ועם חיבור ברור לסביבה שבה הוא נמצא.
קפה בחורשה נבנה מתוך מחשבה על חוויית בילוי יומיומית רגועה. כזו שמאפשרת להגיע בלי תכנון מוקדם, לשבת בנחת, ולתת לזמן לעשות את שלו. הישיבה הפתוחה, הירוק שמקיף את המקום והאווירה הלא לחוצה מגדירים מראש את הקצב: כאן לא ממהרים לשום מקום.
על פניו, מדובר בבית קפה וקונדיטוריה, חלבית וכשרה. בפועל, התפריט של קפה בחורשה מציע אוכל עשיר, נדיב ומדויק, שמבוסס על גבינות משק איכותיות, ביצים אורגניות וחומרי גלם שנבחרים בקפידה. כל המנות, המאפים והקינוחים מיוצרים במקום, בעבודת יד, תוך הקפדה על טריות, איכות וטעם. זה אוכל שלא מתאמץ להיות מתוחכם, אבל כן יודע מה הוא עושה.
קפה בחורשה (קפה בחורשה)
מאפה עבודת יד (קפה בחורשה)
כבר מהמבט הראשון בוויטרינה ברור שמדובר במקום שחי מאפייה. בצקי עלים גבוהים, שכבתיים ומדויקים, מאפים פתוחים עם מילויים נדיבים, ושילובים שמרגישים מחושבים אך לא מתאמצים.
מאחורי המקום עומדים יולי ויוגב דרור, הבעלים של הקונדיטוריה הטבעונית הייחודית יוגלך, שכבר מזמן הפכה למוסד בפרדס חנה. גם בקפה בחורש, יולי ויוגב ממשיכים בקו המשפחתי הברור. המקום נגיש, נעים ולא מתנשא, כזה שמתאים גם להורים עם ילדים. הילדים יכולים להסתובב ולשחק בסביבה פתוחה ובטוחה, בזמן שהמבוגרים יושבים, שותים קפה טוב באמת ונהנים מהאוכל ומהשקט.
יולי ויוגב (אביטל הירש, מקור ראשון)
קפה בחורשה לא מבקש להגדיר מחדש את סצנת בתי הקפה, ולא להפוך ליעד חגיגי. הוא פשוט מציע אלטרנטיבה רגועה לשגרה: אוכל מוקפד, קפה איכותי, סביבה ירוקה וזמן שנמתח קצת. במציאות שבה הכול קורה מהר מדי, קפה בחורשה מזכיר שלפעמים, כל מה שצריך זה רגע .
