את שף שילה גואטה לא צריך להציג. השף שפרץ לחיינו לפני 5 שנים במשחקי השף, הפך מאז לאחד הפרצופים המוכרים בקולינריה הישראלית בזכות הסגנון והצבע הייחודי שלו. מסעדת "גואטה", המסעדה הטריפוליטאית המשפחתית שאותה מוביל, הפכה לשם דבר ושמה את המטבח הטריפוליטאי על המפה לאחר מספר זכיות בפרס הקוסקוס הטוב בישראל, וסרטוני טיקטוק ויראליים שבהם הוא מכניס לחיינו מושגים בטריפוליטאית כמו 'ראלי' ו-'בויה' ומלמד אותנו איך מכינים טבחה כהלכה.
אבל המקום החדש שלו, "צ'ילוקה טאקרייה", הצליח להפתיע גם אותנו.
צ'ילוקה טאקרייה היא לא עוד מסעדה "מקסיקנית-ישראלית" שמציעה טורטיות. בתפריט, לצד מנות קלאסיות כמו קסדייה במגוון מילויים, נאצ'וס עם גוואקמולי ופיקו דה גאיו, תוכלו למצוא גם טאקו, בוריטו ובולים, עם מילויים כמו ברבקואה (בקר מפורק בבישול ארוך), פויו פלנצ'ה, ראגו פטריות פורטובלו ופסקדו פריטו, פילה ברבוניה בטמפורה. בצד המתוק: צ'ורוס בסוכר וקינמון ונאצ'וס ג'לאטו, ולצידם מרגריטות, קוקטיילים וחמאייקה, משקה מקסיקני מסורתי מחליטת היביסקוס. והכל, שימו לב, כשר. לכן גם הגבינה בקסדייה טבעונית, והיא מותכת ומשגעת בדיוק כמו שצריך.
"מאז שאני זוכר את עצמי, תמיד הכנתי אוכל עם נשמה", מספר גואטה. "כולם מכירים אותי מהקוסקוס ומהאוכל הביתי של גואטה, אבל מה שחלק לא יודעים הוא שבמשך שנים היה לי חלום: להביא לתל אביב אוכל מקסיקני אמיתי, אותנטי ומנחם, מהמקום האהוב עליי בעולם. אחרי ישראל כמובן".
הצגת פוסט זה באינסטגרם